大麦とサーモンのタルタルのレシピ

大麦とサーモンのタルタル

大麦とサーモンのタルタル

NHKの朝の情報番組「あさイチ」で紹介された
管理栄養士の市川沙耶花さんの「大麦とサーモンのタルタル」のレシピです。

 

大麦とサーモンのタルタル

スモークサーモンと手作りのタルタルソースがとてもよく合います。
パンと一緒に食べると美味しく、タルタルを多めにしてディップのようにして楽しんでもいいですね。

大麦とサーモンのタルタルのレシピ

  • ゆで麦・・100g
  • スモークサーモン(薄切り)・・・40g
  • 玉ねぎ・・・1/2個
  • ディル(お好きなハーブでも可)・・・少々
  • サラダ油・・・少々

A

  • マヨネーズ・・・大さじ3
  • 生クリーム・・・カップ1/4
  • 白ワイン・・・小さじ1
  • 塩、コショウ・・・少々
作り方
  1. スモークサーモン、玉ねぎ、ディルは予め、みじん切りにしておく。
  2. 玉ねぎは10分ほど水にさらして苦味を取る。
  3. ボウルにAのタルタルの材料をすべて入れて混ぜ合わせる。
  4. ボウルにゆで麦、サーモン、ディルを加えて混ぜたら、冷蔵庫で冷やす。
  5. サラダ油を塗った型に、冷えた4を詰めて、再び冷蔵庫で冷やす。
  6. 型から抜いて、ディルで飾りつけをすれば完成!
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