雑穀米の鶏雑炊のレシピ

雑穀米の鶏雑炊

雑穀米の鶏雑炊

雑穀の鶏雑炊雑穀をサラサラっといただける雑炊です。

シンプルな味付けながらも、鶏や野菜やキノコ類の旨味が出た出汁がとても美味しいです。手作りでかつおと昆布の合わせ出汁を作ると更に美味しく仕上がります。お好みの具材を入れると野菜を沢山摂取できます。

雑穀米の鶏雑炊のレシピ

材料(1人前)
  • 雑穀米(炊いたもの)…お茶碗1杯
  • 出汁…300cc
  • 鶏もも肉…50g
  • 卵…1個
  • 大根、人参、きのこ類など…適宜
  • 酒…大さじ1
  • 塩…少々
  • 薄口しょうゆ…少々
  • 三つ葉…適宜
作り方
  1. 300ccの出汁をとる。かつおと昆布から取っても、市販の出汁を使ってもOK!
  2. 出汁に一口大に切った鶏肉とお好みの具材(野菜やキノコ等)を入れて火を通す。
  3. お吸い物より少しだけ濃い目の味付けにして、雑穀ごはんを入れて混ぜる。
  4. ひと煮立ちさせたら、溶き卵を流し入れる。
  5. 最後に三つ葉をちらして、できあがり。

雑穀米の鶏雑炊の感想

あまりにグツグツと煮過ぎないようにすると食感も軽く、美味しく食べられました。仕上げに三つ葉と一緒に刻み海苔を乗せました。


雑穀雑炊が美味しいことは分かったので、冬にはお鍋の後の鍋出汁で雑穀雑炊を作ろうと思ってます!

白いお米よりも雑穀類はお出汁が浸み込みやすいのかとても美味しかったです。夫の塩分量には気を使っているので、出汁の塩味だけで作りました。

雑穀米の鶏雑炊に合う雑穀米はコレ!

配合バランスが良い財宝の十八雑穀を使うと、
色々な雑穀と出汁の組み合わせを楽しむことができます。
クセも少ないのでとても食べやすいです。